香酥小油条

JanKo 2022-4-14 110 4/14

今天与大家分享一款香酥小油条的做法,不加泡打粉,不用一滴水,用牛奶和鸡蛋和面,用酵母发酵,根据个人爱好决定是否加入少许小苏打,做出来的油条蓬松酥脆,既营养又好吃

香酥小油条

香酥小油条的用料

高筋面粉(中筋也可)300g      酵母3g

无铝泡打粉2g             盐5g

鸡蛋1个(约60g)          温牛奶160g

香酥小油条

步骤一

奶温热后把面揉成光滑的面团~盖保鲜膜饧发到三倍大!

香酥小油条

步骤二

发酵好了直接搓长条按扁,擀成一厘米厚的薄片,宽度约为10厘米!抹油盖保鲜膜饧发10分钟!

香酥小油条

步骤三

切成2cm的宽条!两个宽条摞在一起,筷子中间轻轻按压!中间切断!

香酥小油条

步骤四

捏合两边小油条做好!小火油温七成热下锅,高油温使表皮迅速酥脆!

香酥小油条

步骤五

炸到表面金黄翻面,另一面金黄出锅,炸三分钟即可!

- THE END -

JanKo

4月14日16:56

最后修改:2022年4月14日
0

非特殊说明,本博所有文章均为博主原创。