黄瓜炒虾仁

JanKo 2022-4-10 62 4/10
黄瓜炒虾仁

黄瓜炒虾仁的用料

大虾1盘                    黄瓜1根                     红甜椒半个

小葱1棵                    植物油适量               玉米淀粉5克       

中筋面粉15克         黑胡椒粉2克            盐适量

生抽少许

黄瓜炒虾仁的做法

黄瓜炒虾仁

步骤1

大虾冲洗干净,虾仁脱壳,虾头中的内脏挤出,清洗干净,虾仁腹部和背部用刀尖划开,挑去虾线,用凉水淘洗2遍

黄瓜炒虾仁

步骤2

虾头中放2小勺中筋面粉、2克黑胡椒粉、少许盐,拌匀.

虾仁中放1小勺玉米淀粉,抓匀上浆

黄瓜炒虾仁

步骤3

红甜椒去蒂去籽切小块;黄瓜纵剖几条,去掉黄瓜芯,切小块;小葱切末

黄瓜炒虾仁

步骤4

炒锅中多倒点儿油,中火加热,手离油约10公分高时能感到很强的热气时,放一个虾头入锅,边缘能立马儿起小泡说明油温够了;将其它的虾头依次入锅,待定型后用铲子轻轻拨动。火力由中火转中小火,待全部虾头都浅焦黄时,盛出,稍晾凉可食用

黄瓜炒虾仁

步骤5

锅中留底油,将黄瓜和红甜椒入锅翻炒一分钟,变色盛出

黄瓜炒虾仁

步骤6

将虾仁和葱花倒锅中轻轻翻炒。 待虾仁微微卷曲,沿锅淋少许料酒去腥。

黄瓜炒虾仁

步骤7

倒入黄瓜和红甜椒,撒适量盐、生抽,翻炒均匀出锅

- THE END -

JanKo

4月10日13:44

最后修改:2022年4月10日
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